রেস্টুরেন্ট বিল › কিচেন অর্ডার টিকিট

KOT: কিচেন অর্ডার টিকিট

KOT কিচেনকে জানায় কোন টেবিলের জন্য ঠিক কী বানাতে হবে। KOT-এর ভালো অভ্যাস বাদ পড়া ডিশ, আবার রান্না আর বিলের সময়ের তর্ক আটকায়।

KOT-এ কী থাকে

• সেই টেবিলের KOT নম্বর (1, 2, 3…)
• টেবিল নম্বর, বা টেকঅ্যাওয়ে / ডেলিভারি
• সময় আর ওয়েটারের নাম
• প্রতিটা ডিশ পরিমাণসহ, বড় অক্ষরে
• কিচেন নোট: "কম ঝাল", "পেঁয়াজ ছাড়া", "জৈন"

KOT-এ দাম থাকে না। এটা বিল নয় আর অতিথিকে দেওয়া হয় না।

পদ্ধতি

1. ওয়েটার অর্ডার নেন আর ডিশ টেবিলে যোগ করেন।
2. KOT প্রিন্ট করুন (নতুন আইটেম) শুধু যে ডিশ এখনও যায়নি সেগুলো পাঠায়। প্রতিটা লাইনে "KOT 1-এ কিচেনে পাঠানো" লেখা আসে।
3. অতিথি আরও অর্ডার দেন: ডিশ যোগ করে KOT 2 প্রিন্ট করুন। শুধু নতুন ডিশ ছাপা হয়।
4. টেবিল সেভ করুন, পরের অর্ডার নিন টেবিল চালু রাখে। উপরে তার বোতাম এখন পর্যন্ত টাকা দেখায়।
5. শেষে টেবিল খুলে সেটল করুন ও বিল প্রিন্ট করুন চাপুন। প্রতিটা KOT-এর ডিশ বিলে থাকে, কিছু বাদ পড়ে না।

KOT প্রিন্ট করা

KOT সেই থার্মাল প্রিন্টারেই ছাপা হয় যাতে বিল, বা ডিভাইস পারলে কিচেনের অন্য প্রিন্টারে। ফোনে শেয়ার দিয়ে KOT PDF হয়ে যায়, যেমন কিচেনের WhatsApp-এ।

ভালো অভ্যাস

• মুখে বলা অর্ডার থেকে কখনো রাঁধবেন না; শুধু KOT থেকে রাঁধুন।
• ডিশ বাতিল? বিলের আগে টেবিলে পরিমাণ কমান, আর কিচেনকে জানান।
• বন্ধের আগে চলতি টেবিল দেখুন: প্রতিটা টেবিল সেটল হোক বা এগিয়ে নেওয়া হোক।
• দিনের সেটল করা বিল পাওয়া ক্যাশ, UPI আর কার্ডের সঙ্গে মেলান।